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Balão de açúcar? A sobremesa flutuante do MasterChef

Dois imãs fizeram o show realmente acontecer para os expectadores na última terça-feira
MasterChef e os seus testes de pressão: agora foi a vez de uma sobremesa extremamente complexa, tão leve, que literalmente flutuava no ar.

Just Dessert foi uma criação da chefe confeiteira Christy Tania que fez todos acreditarem que o que levitava a sobremessa era apenas o seu balão de açúcar.

sorvete que levita por ímã
sorvete que levita por ímã

Na madrugada de terça-feira (22 de maio), os competidores do MasterChef da Austrália tiveram que recriar a sobremesa que desafiava a gravidade de Tania, o doce consistia em mais de 50 etapas individuais e leva: baunilha, conhaque e chocolate com cobertura de toffee.

A peça de resistência? A sobremesa flutuou no ar aparentemente sugado para a estratosfera pelo seu balão de açúcar.”É apenas um pouco de sorvete flutuante”, disse o juiz e anfitrião George Calombaris. – E esse balão é totalmente comestível.

Tania deu alguns conselhos sobre como obter o balão de toffee perfeito. “Você tem que jogar com muita temperatura, açúcar, umidade e muita gastronomia molecular. Às vezes, será muito pesado para se levantar ou muito fino para manter o hélio inteiro dentro. ”

“Esse balão, eu vou ser muito honesto com você, esse é o pedaço difícil”, disse Calombaris. No entanto, quando os competidores Zhu, Whitehead e Devincenzo apresentaram suas sobremesas algo um pouco estranho aconteceu. Todos os seus balões foram um desastre – mas as suas sobremesas ainda flutuavam.

sorvete que levita por ímãs
sorvete que levita por ímãs

Na verdade, o sucesso do balão parecia não ter impacto sobre a capacidade da sobremesa permanecer no ar. Odiamos estourar o seu balão, mas acontece que o sorvete não estava flutuando por vontade própria. O balão de açúcar impressionante era apenas teatro do doce, o que tínhamos era um suporte para adicionar mais suspense a drama.

Neste caso dois ímãs extremamente fortes foram colocados um em frente do outro. Um dos ímãs estava na placa e o outro em uma base abaixo. A base era a grande peça de metal diretamente abaixo da placa.

A atração negativa dos ímãs fez com que eles se afastassem um do outro, um pouco como quando acontece você tentar obter dois ímãs para se tocar. Se você recebe os ímãs opostos em lugar certo, então um vai flutuar acima do outro.

Canal 10 confirmou que eram ímãs poderosos, e não um balão frágil, fazendo com que o sorvete flutuasse. “O gelado flutuante da Christy era uma sobremesa incrível e complexa, composta por mais de 50 etapas e dezenas de ingredientes”, disse um porta-voz. “O elemento flutuante para a sobremesa foi uma ideia que Christy e a equipe do MasterChef trabalharam por várias semanas, com o efeito criado por ímãs poderosos embaixo da base e na placa abaixo”.

Confira também os ímãs fabricados pela MagTek

Caroline Ramos